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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；3. 葱、姜拍破；4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。
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