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蛋丝虾酱饭

菜谱创建时间

创建时间:2012-04-16

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蛋丝虾酱饭
蛋丝虾酱饭的做法

材料:
白米饭300克、虾仁80克、鸡蛋2个、洋葱10克、红辣椒2个、四季豆20克、大蒜3瓣
调料:
食用油20克、虾酱20克、自制虾酱粉1/3大匙、柠檬汁1/3大匙、鱼露半大匙、精盐半小匙
做法:
虾仁洗净,挑去泥肠;大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎;四季豆切丝备用;
烧热油锅,爆香大蒜、洋葱,加入1个鸡蛋打散,用中火炒熟,倒入白米饭,再加入虾酱和精盐拌匀,起锅前撒入自制虾酱粉,盛盘;
虾仁放入热油锅中用大火快炒,加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟;
烧热油锅,将另一个鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝;四季豆入沸水汆烫,捞起沥干水分后,加精盐调味;
将蛋皮丝、四季豆放在饭上,最后铺上虾仁即可。
特点:
鲜香可口,异国风味。
烹饪技巧:
把买来的虾酱放入烤箱,用120℃高温烤至干酥,即为自制虾酱粉。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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