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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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猪蹄200克
黄豆100克
芹菜10克
生姜1块
植物油 15克
料酒 2小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 猪蹄200克、水发黄豆100克、芹菜10克、生姜1块 调料： 食用油15克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； 锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 特点： 美颜养肤，汤浓味香。 烹饪技巧： 如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
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