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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-10
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豆腐300克
五花肉150克
黑木耳5克
香葱2棵
淀粉1大匙
植物油 30克
酱油 半大匙
料酒 半大匙
豆瓣酱 1大匙
精盐 1小匙
味精 1小匙
材料： 豆腐300克、猪五花肉125克、木耳5克、香葱2棵、淀粉1大匙 调料： 食用油30克、酱油半大匙、料酒半大匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精1小匙 做法： 把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末； 炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色； 锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精； 烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可。 特点： 咸鲜适口，味美下酒。 烹饪技巧： 煎豆腐时豆腐容易碎，也可以把豆腐放入油锅里炸好再用。
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