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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-09
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扁豆500克
泡椒20克
生姜1小块
大蒜3瓣
淀粉适量
植物油 30克
辣椒油 1小匙
酱油 1小匙
豆瓣酱 1大匙
花椒粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
香醋 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
材料： 扁豆500克、泡椒20克、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量 调料： 食用油30克、辣椒油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙 做法： 将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末； 锅烧热， 先放入扁豆干炒片刻， 然后放入蒜、 姜、 泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。 特点： 鲜香嫩爽，香辣可口。 烹饪技巧： 一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
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将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；.jpg)
锅烧热， 先放入扁豆干炒片刻， 然后放入蒜、 姜、 泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。