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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-30
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鸡腿450克
生姜1块
大蒜8瓣
香菜1棵
干辣椒1个
植物油 500克
酱油 2大匙
料酒 2大匙
白糖 半大匙
材料： 土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个 调料： 食用油500克（实耗50克）、酱油2大匙、料酒2大匙、白糖半大匙 做法： 鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段； 锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15分钟至鸡肉入味； 把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。 特点： 鲜香诱人，味道醇厚。 烹饪技巧： 如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。
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