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葱爆羊肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-03-29

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葱爆羊肉
葱爆羊肉的主料:
羊肉

羊肉300克

大葱

大葱8根

葱爆羊肉的辅料:
洋葱

洋葱30克

大蒜

大蒜4瓣

淀粉

淀粉适量

葱爆羊肉的调料:
植物油

植物油 45克

香油

香油 2小匙

酱油

酱油 1大匙

白醋

白醋 半大匙

白糖

白糖 3小匙

味精

味精 1小匙

葱爆羊肉的做法

材料:
切片羊肉300克、洋葱30克、大葱8根、大蒜4瓣、淀粉适量
调料:
食用油45克、香油2小匙、酱油1大匙、白醋半大匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法:
羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;
往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒, 并调入白醋、香油、白糖;
炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
特点:
葱香肉嫩,色泽红亮。
烹饪技巧:
大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。
存放鲜葱、鲜姜的小诀窍:
把带根的香葱栽种在花盆里, 让它成活, 可以随时掐取葱叶调味;在坛子里装上少量湿润的黄沙,把鲜姜埋在里面,随时取用,久藏不坏,也不会干掉。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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