酥皮樱桃派的做法
酥皮樱桃派的做法（甜品）
【樱桃派】(分量：3个11*18CM长方形派)
配料：
千层酥皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
樱桃馅：新鲜樱桃300克，糖100克，玉米淀粉3大勺
刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，200度，约30分钟
制作过程：
1、把樱桃洗净去核。
2、加入糖和玉米淀粉。
3、轻轻拌匀即成樱桃馅。
4、把擀成0.3CM厚的千层酥皮切出一个11*18CM的长方形，再切出两条宽约1CM，长11CM的长条，和两条宽约1CM，长16CM的长条。
5、在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。
6、把11CM长的长条粘在长方形面片上。
7、把16CM长的长条也粘在面片上。
8、如此就做成了一个长方形的派底。
9、在中间填入樱桃馅。
10、把剩余的千层酥皮擀成0.15CM薄，切出若干宽约1CM的长条，将这些长条在派上交叉的编织成网状，并剪去多余的边角。
11、用全蛋液把长条和派底粘合在一起。
12、在长条表面也刷上一层全蛋液，松弛20分钟，即可放入预热好的烤箱烤焙。200度，约30分钟(温度与时间仅供参考，请根据实际情况调整，烤至表面微金黄色即可)。
