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电磁炉南宁牛扒

创建时间：2011-12-08

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电磁炉南宁牛扒的做法

电磁炉南宁牛扒的做法（电磁炉菜谱）

最后总结：在价格不贵的扒类里面肉质比较三角肥牛扒 = 雪花牛仔骨〉美式肉眼〉纽式牛柳〉纽式肉眼
先例牌上PP,这段时间我们团了约4种牛扒，DS的肉眼、T骨、西冷我们都尝试过了，就那个肉眼觉得还可以，当然可能是我们买的都是40元/斤以内的牛扒，哈哈！！

下面这个大力推荐，堪称中低端牛扒中的战斗机！！IBP三角肥牛扒，Choice级别，物美价廉，进口肯定不可能啦，估计是国内饲养的引进品种！！
电磁炉南宁牛扒的做法（电磁炉菜谱）
牛扒有了，那我们还需要一点点材料和工具，黑椒汁你可以自己做或者买现成的，橄榄油或者黄油或者色拉油，刀叉。

既然东西准备好了，那我们先解冻肉吧，最好的方法是保鲜袋或者保鲜盒装好放入冰箱保鲜区自然解冻，或者拿出来自然解冻也可以，我偷懒了，直接保鲜袋隔水解冻。
电磁炉南宁牛扒的做法（电磁炉菜谱）
解冻好的肉用肉锤拍打，让牛肉的筋拍断，免得煎或者烤的时候肉拱起来。
下面是9个画面，一步步说明，拍打好牛排，准备好牛排香料。先放入少许松肉粉到一个小碗，我这个是差不多500克的牛扒的用量，松肉粉是木瓜蛋白酶，主要作用是嫩肉，食用安全的，不喜者勿放。松肉粉和牛排料、红酒混合，黑胡椒颗粒碎一勺放入，不爱黑椒味就不放。混合好的液体倒入牛扒，让牛扒吸收，放入冰箱保鲜静止15分钟以上。
电磁炉南宁牛扒的做法（电磁炉菜谱）