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脆皮炸鸡与炸薯条

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-08

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脆皮炸鸡与炸薯条
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
脆皮炸鸡与炸薯条的做法

脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)


脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)



脆皮炸鸡的做法:


原料:鸡翅中10个 炸鸡粉(超市买的那种)1大勺 料酒少许 胡椒粉少许 面粉多一些


原料说明:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉


做法:


1、将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊


2、将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些


3、将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可。(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)



脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)

脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)



炸薯条的做法:


1.土豆削皮洗净,切成小手指粗的条(切成条后,不能再用水洗)放入盆中


2.撒上干淀粉(如果想吃带味道的,就和淀粉一起撒上盐和花椒面或五香粉),两手端着盆子颠翻土豆条,让土豆条均匀的裹满干淀粉


3油烧至6成热(薯条放入油密集的泡泡),把薯条抖掉没沾牢的淀粉,放入油锅中


4.不用一根一根放,成把放就行,出现硬壳时用筷子一划拉就开了


5.中火炸微黄就行了,捞出,不用复炸



脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)

脆皮炸鸡与炸薯条的做法(洋快餐菜谱)



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102dqp2.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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