老北京鸡肉卷的做法
老北京鸡肉卷的做法（早餐食谱）
食材：
鸡全腿1个
味好美炸鸡腌料2勺
太白粉少许
大葱少许
胡萝卜少许
黄瓜少许
北京面酱少许
紫色甘蓝（选用）少许
面粉少许
色拉油500ML
做法：
1.大葱切丝，胡萝卜与黄瓜洗净切成细条备用。
2.鸡腿去骨（去骨方法点击这里），切成0.5厘米的细条，加入2勺味好美炸鸡腌料，加入1汤勺把水，用手抓匀静置30分钟使其入味。锅中倒入500ML左右的色拉油烧热，将腌制好的鸡肉条均匀的裹上太白粉，中火炸3分钟左右表面金黄即可捞出。
3.面粉放入空器皿中加入少许水制成面糊。炒锅刷干净在锅底擦抹少许色拉油，将其烧热，盛一大勺面糊倒入锅中，将锅脱离炉灶均匀晃动，使其成为圆形，中小火加热，成型后翻转过来继续加热，待表面微微变焦即可出锅。
4.将炸好的鸡腿肉条与黄瓜条胡萝卜条排在饼中加入葱丝和甘蓝碎，调入一小勺北京面酱然然后卷起来即可食用。
