冬瓜老鸭煲的做法
冬瓜老鸭煲的做法(营养汤水)
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。
冬瓜营养分析：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
以下是步骤图:
零失败秘籍:
1老鸭煲,当然要买老鸭,老鸭的肉经过2个小时煲制后,酥软香嫩. 老鸭子毛色上一般看起来比较浅.嫩鸭子毛色比较深.
老鸭的价格在14元/斤左右.嫩鸭的价格在10元/斤左右. 土鸭价格令当别论.
2做笋干老鸭的时候,笋干不宜放太多,以免汤太咸;做冬瓜老鸭的时候.冬瓜不要放的太早,当鸭煮上一个小时后再放冬瓜即可.
3冬瓜老鸭汤是淡的,出锅时调味道.这样是为了保留更多的营养成分.当汤咸度正好的时候,鸭肉可能就淡了.
您可以单独将鸭肉提出,蘸调味汁吃.味道相当美味.调味汁可按自己喜好调制.