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    美食天下菜谱

    东坡肘子

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    6136人看过

    查看评论 0条

    东坡肘子
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：姜汁味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    东坡肘子的做法
    1. 将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；
    2. 捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
    3. 葱切段；
    4. 加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
    5. 取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
    6. 取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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