西瓜皮炖排骨汤的做法
西瓜皮炖排骨汤的做法（荤菜）
西瓜皮排骨汤---
原料：
西瓜皮300克
排骨500克
葱姜少许
料酒少许
调味：
盐
鸡精各少许
做法：
1.西瓜皮去红壤去皮切小条备用
2.排骨洗净，放入加有料酒，葱姜的水中焯2分钟后捞出控干水份
3.炒锅加入少许的底油，只要少许哦。用葱姜爆香后，下入排骨翻炒，出香味。
（做汤，我比较喜欢这个步骤，总觉得比直接放水里炖的来的香，浓）
4.加开水，量适中。
5.大火烧开后，转小火慢炖半小时左右
6.加入西瓜皮条一起炖15分钟左右。西瓜皮很容易软烂，所以最好别和排骨一起放进去，这样西瓜皮炖到最后都没影了，汤也腻腻呼呼的。
至排骨熟烂，西瓜皮软烂。
7.加调味料后即可出锅。
西瓜皮功效主治：清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
这道菜要的就是比较接近原味的，所以不需要加太多的调味料，以免失去这份鲜美。说到这个，不得不啰嗦几句，有人说做菜要加中药才好吃，呵呵我可是第一次听说，或许是我孤陋寡闻，又或许是我的口味比较接近原味。不是什么菜加中药都好吃，也不是什么人都喜欢加了中药的菜。