小鲍松茸炖大骨的做法
小鲍松茸炖大骨的做法（酒店级别靓汤菜谱）
用料:
小粒干鲍鱼、干贝、松茸、大骨、生姜、盐.
做法：
1：将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次；
2：松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次；
3：大骨飞水洗净；
4：砂锅（高压锅）加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜，
大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可。
小牛贴心提示：
1：小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜；
2：大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净；
3：建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。
当然了，大骨换作排骨、鸡都是可以的~味道亦是一样的好！
