酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛的做法（荤菜）
原料：
- 牛里脊肉一块，买的时候就让店家用机器给切成薄片
[插播]厚度可能还是会比肥牛片要稍微厚一点，所以煮的时候要注意一下，
直接涮一下可能不够熟，但是也要注意火候说不要煮老了
- 金针菇一把，去蒂
- 红辣椒一把，切碎
- 野山椒大量，我给用厨房剪刀剪碎了
- 一点蒜，给切碎
调料：其实我有点记不清楚了，sigh，做太久了。。
- 用了点生抽和一丢丢鸡蛋清来腌牛肉
- 好像别的调料还有醋、盐和鸡精。。大概没了吧
步骤：
1、牛肉片用一点点鸡蛋清，加上生抽，一点油抓匀腌制一会儿
2、锅里少许油，把野山椒碎、蒜末炒香一下，加入多一点的水烧开，然后煮一会儿
把野山椒酸辣的味道给煮出来，水要稍微多一些，我大概给煮了十分钟
3、然后加一些醋，加入肥牛片，煮到中心部分还有点点红的时候，下入金针菇
一起拨散全部煮熟就可以了~~~
这个煮出来的汤底还比较辣。。很有味道
