栗子红枣小排汤的做法
栗子红枣小排汤的做法（滋补汤水）
原料：
小排一斤半、栗子半斤、红枣8粒、蜜瓜半斤、枸杞子20粒、姜5大片、葱1节、黄酒两汤匙、盐适量
做法：
1、新锅使用前先放2/3锅的冷水和几片柠檬或几滴醋，煮开后洗净，这样可以去除生产中的残留物。
2、排骨放冷水煮开出血沫，用热水冲净后，倒入汤锅中，加入热水至没过排骨2-3倍，同时放进葱、姜、红枣、黄酒、剥皮的生栗子。大火煮开后改小火煮45分钟。
3、加入去皮切成块的蜜瓜，再煮15分钟，加适量盐，即可。
蔻蔻心得：
生栗子洗净后，用刀尖将表皮划出浅口，放水里煮至开锅，再蒙5分钟，趁热就能很快剥干净栗子皮了。