荠菜豆腐羹的做法
荠菜豆腐羹的做法（春天里的快手汤羹）
【材料】：荠菜、嫩豆腐、猪里脊肉丝、盐、鸡精、水淀粉、香麻油
【做法】：
1.准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
2.荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎。
3.里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。
4.嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。
5.锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
6.倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
7. 倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
8.倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
