西红柿鸡蛋汤的做法
原料：西红柿1个、鸡蛋1个。
调料：1小调羹葱花、料酒1调羹、淀粉1调羹、1小调羹香油、盐适量、一点点鸡精。
工具：汤锅、刀、调羹
烹饪步骤：
1、将西红柿切小块，放入汤锅内。
2、在汤锅内倒入一碗水，然后把锅放电磁炉上烧。
3、锅烧开后转小火，让汤保持在微沸状态。
4、调味。在汤锅内加入1小茶匙的盐、一点点鸡精。如果你掌握不住放盐的分量，可以一边加一边尝。做多了就有经验了。
5、勾芡。在碗里放入1调羹的淀粉，加少量清水将淀粉溶开。将溶开后的淀粉倒入锅里搅拌均匀。
6、打蛋花。把鸡蛋磕到碗里，加入1调羹料酒，1调羹清水，再加入一点盐，用筷子搅拌均匀。请先确保锅里的汤是微沸的状态，然后将蛋花沿着筷子在锅里转一圈倒下去。如果你喜欢吃很细的蛋花，这时可以用筷子轻轻搅拌3到5下；如果你喜欢吃大块的蛋花，就不要搅了。
7、蛋花下锅后就立即关火，并盖上锅盖。让锅焖30秒以上，蛋花就焖熟了。
8、在汤碗里放进1调羹葱花、1小调羹香油。然后把烧好的西红柿鸡蛋汤倒进去，搅拌均匀。
一碗香喷美味的西红柿鸡蛋汤就做好了！
注意事项：
1、在鸡蛋里加1调羹料酒是为了去鸡蛋的腥味，料酒不要加太多，太多的话汤里会有料酒味。
2、在鸡蛋里加1调羹清水，做出来的鸡蛋花更嫩。
3、在鸡蛋里加一点盐，是为了做出来的蛋花更美味。
4、根据个人口味，如果你喜欢吃细细的蛋花，蛋液下锅后就轻轻搅拌几下；如果你喜欢大片的蛋花，就不要搅拌了。
5、蛋液下锅后，就关火焖锅。要不然锅一烧开你的鸡蛋汤上就是一层白沫沫了。影响美观和口味。