虾皮丝瓜汤的做法
虾皮丝瓜汤的做法(素菜)
丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。它有清热利肠、凉血解毒的作用,夏季食用十分有利健康。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。
虾皮丝瓜汤,汤汁清爽,丝瓜色泽碧绿,清香滑嫩。
原料:丝瓜1根,虾皮10克,香葱一根。
调料:盐、食油
做法:
1、瓜去皮洗净、切块;葱切成葱花。
2、炒锅加热,倒入食用油,热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开。
3、放入虾皮,小火煮沸两分钟左右,撒上葱花即可。