冬瓜皮绿豆解暑排骨汤的做法
冬瓜皮绿豆解暑排骨汤的做法
用料:
绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。
做法:
1:将绿豆洗净后浸泡1-2个小时;
2:冬瓜皮洗净切成大片;
3:温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟,捞出排骨洗净备用;
4:慢炖锅里加入所有处理好的材料,加入开水若干,大火煮开,转中火炖2-3小时即可。
小牛贴心提示:
1:冬瓜皮也可以用西瓜皮代替,有异曲同工之效;
2:排骨加配料汆烫去处血水,能减少肉汤的血腥味,同时汤汁更清;
3:可以用高压锅快炖,也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖,更加方便安全。