银耳红枣雪梨汤的做法
银耳红枣雪梨汤的做法（甜品菜谱）
原料银耳 梨 红枣 冰糖
做法 银儿去蒂，撕成小朵，用水浸泡2小时，洗净。
放入电压力锅内，炖粘稠，放切块的梨和洗净去核的红枣，冰糖，压力锅内炖15分钟即可。冷了以后放入冰箱冷藏即可。
做这款甜汤操作没有难度，可要有好的成品，能够炖出粘稠的质感，需要选购好的原料。银耳的选择很重要，有一些劣质的银耳怎么煮都不会烂，颜色白的可怕。我一般都是去好的药房或者吉之岛买品种叫雪儿的那种，价格也比较贵，从来没有失误过，炖的汤都很黏，胶质很厚的感觉。红枣要去核，不然容易上火。
附银耳的挑选方法：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
银耳的营养：
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力