蔓越莓奶酪花糕的做法
蔓越莓奶酪花糕
材料：奶油奶酪（cream cheese）125g，淡奶油80ml，牛奶80ml，鸡蛋2个（分蛋做法），黄油20g，白砂糖40g，柠檬汁一小勺，低粉50g，蔓越莓30g。
做法：奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。
时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
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