肉糜豆腐丸子汤的做法
肉糜豆腐丸子汤的做法
主料：鸡肉糜（或者猪肉糜），豆腐 【肉糜和豆腐等量就可以】
配料：小菜心适量
调味料：盐
高汤用料：猪骨鸡骨，生姜，水
做法：
1：把猪骨和鸡骨（或者只用猪骨）用水煮出血沫，洗干净，一次性加够冷水，放一大块生姜，大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶，过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱，待冷透后去除表面荤油再用。】
2： 肉糜和豆腐放一个大碗里，压碎豆腐与肉糜拌合，搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。
3： 烧滚高汤，用盐调味，下丸子，保持中小火20分钟左右，让丸子入味。最后下菜心，1分钟就起锅。
