玫瑰戚风的做法
做玫瑰戚风其实本想要那种切开来红红点点的效果。没想到和蒸出来的效果完全不一样。红的花瓣基本不红了。
味道上，稍微能吃出点玫瑰香气。还不错。
玫瑰戚风
材料：
蛋白5个，柠檬汁少许，白砂糖40g。
蛋黄5个，玉米油60ml，牛奶80ml，低粉90g，干玫瑰花20朵。
做法：
蛋黄打匀，加油、奶打匀，筛入过筛两次的低粉拌匀。加入碎玫瑰花瓣。
蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
蛋白蛋黄液拌匀，倒入模具。
烤箱预热160度。上下火，中下层50分钟。上色过深时加盖锡纸。
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