千层糕的做法
食谱原料
精粉400克，面肥100克。植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。
制作方法
1、 将精粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，使其发酵。至面半发起时对入碱水，揉匀稍饧待用。
2、将面团擀成0.3厘米的薄片，抹上一层油，撒上精盐，卷成卷，用手按成宽10厘米的条，用旺火蒸25分钟取出，稍凉一下，从中间顺长切开，然后切成方块即成。
【要点】
面要发得嫩些，片要擀得薄些，这样可使糕层多、筋软。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此面点层次分明,筋软适口,营养丰富,易于消化,减肥、美容、通便、降血脂等功能。