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油焖大虾

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-28

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油焖大虾
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油焖大虾的做法

1. 将大虾用凉水冲洗干净,剪去虾腿、须、尾,再从脊背开一小口去掉头部的沙包和背部的沙线;2. 将青蒜去根、洗净,切成3厘米长的段备用;3. 炒锅放植物油,旺火烧至五成热,下葱姜末、虾,煸炒几下,并用勺头将虾头轻轻按压,挤出虾脑(可使虾色红润油亮);4. 加入料酒、盐、白糖、鸡汤、香油、味精,汤沸后,盖锅,改微火焖5分钟;5. 再改为旺火焖,至汤汁收浓;6. 立即出锅装盘,撒上青蒜段即可上桌。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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