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美食天下菜谱
创建时间：2018-09-06
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从营养价值上来讲，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来肉质比普通鸡更细嫩。乌鸡还可以入药，一直以来被称为滋补上品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。进入秋冬后是一年滋补的最佳时期，我也趁机炖个汤给自己和孩子补一补。准备食材：乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量制作方法：1、准备好所需的食材2、乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块（不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是）3、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖4、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉6、 大约炖半小时左右后，打开砂锅盖7、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖8、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火新鲜板栗去壳、去皮的小妙招：用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落
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