云南野生菌菇炖鸡汤的做法
主料: 三黄鸡半只 乳牛肝菌5朵 姬松茸8朵 鸡枞菌5朵 山珍菌2把 辅料: 料酒5朵 姜适量 葱适量 盐适量
1.准备好半只三黄鸡,
2.准备好5朵乳牛肝菌,8朵姬松茸,5朵鸡枞菌,2把山珍菌,
3.三黄鸡去杂质,洗净,斩大块,
4.云南野生菌放入清水浸泡一下,漂净待用,浸泡野生菌的水沉淀后可以放入一起炖汤。
5.取大砂锅,放入鸡块,
6.加8分满清水,放入姜片,葱节,
7.放入料酒,中火煮开5分钟,
8.撇去浮末,多撇几次,这样汤比较清,
9.小火炖40分钟,
10.放入云南野生菌菇,浸泡菌菇的水沉淀过滤后可以放入,中火煮开,
11.小火炖25分钟,
12.加些盐调味,
13.撒些葱花即可。