大暑：二伏的丝瓜面线

大暑：二伏的丝瓜面线的做法
主料： 丝瓜1根 面线2把（约80g) 辅料： 大葱5g 料酒5ml 糖3g 香醋3ml

1. 丝瓜去皮切块，大葱切成葱丝。

2. 炒锅中放入少许油，油约五成热时放入葱花呛出香味。

3. 持续大火，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜边缘变透明。

4. 沿锅边淋入料酒，继续翻炒丝瓜，然后再沿锅边淋入香醋。

5. 香味散出来后，倒入略高于丝瓜的开水，煮至沸腾，同时放入糖调味，面线中有盐份，不用再加盐。

6. 保持汤头沸腾，放入面线，约1分钟面线煮熟。

7. 吃时在面线上撒上油葱酥。