银鳕鱼披萨的做法
饼胚：高筋粉120g 水68g 白糖10g 盐1.5g黄油10g 酵母1.5g
食材：银鳕鱼排2块 培根 2.5 片 青椒 少许 黑橄榄少许 马苏里拉芝士 200g
披萨酱：西红柿 1大 个 番茄酱 2 勺 小 洋葱 1 个 橄榄油适量 蒜 3 瓣 盐少许 黑胡椒粉少许 食用油适量
制作：
1. 制作饼皮的面团将除黄油外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶揉面至光滑后加入黄油
2. 继续揉至能拉出有韧性的薄膜
3. 面团室温发酵至 2 倍大
4. 银鳕鱼取出冲洗干净后将鱼皮和鱼骨去掉，然后切成条，
5. 放入碗中加少许盐和黑胡椒腌制一下
6. 发酵期间制作披萨酱：先准备食材
7. 将洋葱半个切碎，半个切丝，青椒切圈 西红柿切碎 黑橄榄切圈 蒜切碎 培根切小块
8. 炒锅烧热后倒入食用油，放入洋葱碎和蒜末炒出香味，倒入西红柿
9. 将西红柿炒软后倒入黑胡椒粉继续熬制
10. 倒入番茄酱增香增加颜色
11. 熬制出红油后关火，晾凉
12. 面团发至 2 倍大后排气，滚圆 后 松弛 5 分钟，用擀面棍轻轻擀至和匹萨盘大小差不多时放入匹萨盘，将一圈用手轻按至匹萨盘四壁，用叉子叉上小孔
13. 饼胚上先刷一层食用油，再舀上匹萨酱，涂抹均匀
14. 然后撒少许马苏里拉芝士放上洋葱丝，饼皮四周涂抹一层食用油
15. 烤箱预热 200 度，将匹萨盘放入烤箱 中层 ，先烤制 8 分钟
16. 时间到后，将匹萨盘取出，铺上一层培根
17. 再铺上青椒圈 ， 撒上黑胡椒
18. 铺上 腌好的鳕鱼肉 ， 上面撒少许黑橄榄圈， 表面撒上一层芝士，饼皮的四周再刷一层食用油
19. 然后再送入烤箱第 中 层 200 度，上下管加热方式， 1 3 分钟，烤的芝士融化，饼皮四周金黄即可
