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鹅肝蟹盒

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-21

83人看过

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鹅肝蟹盒
  • 栏目:浙菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鹅肝蟹盒的做法



原料:
     

鹅肝200克、王蟹腿500克、肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸、色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。


做法:
     

1、鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟,片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。

2、鹅肝和王蟹腿分别加调料腌制,然后按一层菠菜叶、一层肥膘肉、一层鹅肝、一层蟹肉的顺序摆放好,逐个用玻璃纸包好成蟹盒。


3、锅中油烧至五成热,下入蟹盒炸至成熟,装盘即可。

制作关键:
     

1.原料刀工处理要均匀。

2.注意包制的层次,掌握好炸制的火候。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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