虾仁汤年糕的做法
虾仁汤年糕是一道上海的特色小吃，用年糕，虾仁，青豆和笋丁一起烹饪而成，味道非常的鲜美，加上年糕的软糯滑润和虾仁的鲜嫩，真让人意犹未尽。
主料:年糕300g 虾仁100g
辅料:盐3g 冬笋丁50g 青豆20g 黄酒10g 水淀粉15g 油15g 生粉5g
虾仁汤年糕的做法1.准备年糕片
2.虾仁提前加入黄酒生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆
3.准备水淀粉
4.锅内水开后加入青豆和笋丁焯水后捞起
5.锅内倒入肉汤（我用的是排骨汤，也可以倒入清水加熟油和鸡精调味）
6.倒入年糕煮至软糯后加盐调味后熄火盛入碗中
7.另起锅倒入油
8.5分热加入虾仁炒至变色
9.再把笋丁和青豆加入煸炒均匀后加盐炒匀
10.加入少许开水
11.最后用水淀粉勾芡
12.加入香油翻匀后熄火
13.出锅后浇在年糕上即可享用