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美食天下菜谱
创建时间:2013-02-07
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主料:鱼肚50克,海参50克,鲜虾75克,冬笋50克,菜心酌量。 密制上汤,料酒,味精,盐,胡椒粉,葱,姜,香料各适量。
做法:(1)鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分。
(2)炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料,置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中,放在烧架上点上酒精,待烧开即可食用。
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