猪耳辣炒小年糕的做法
材料：
猪耳朵3块，宁波年糕200g，瑶柱，虾米，瑶柱少许
做法:
1.用油爆香虾米,瑶柱,加入猪耳爆到出油.
2.加入用水泡软的宁波年糕.
3.加水,麻油,柱候酱,面豉酱,辣酱油调味,加入少许糖调味,焖年糕和猪耳至干水.
4.最后加入葱丝和芜茜,芝麻兜匀,起锅吃得.
猪耳很惹味.小年糕辛辣醒胃，提醒我们要吸收教训。年糕本身是没有味道的，但用虾米瑶柱同火腿调味，口感依依韧韧，和猪耳的爽脆同辣椒丝的醒胃，好绝对是餸酒的好菜啊！！
注意:
1.年糕本身是很粘的,如果用热水烫,会变得很软,没有嚼劲,所以用水泡开即可.
2.没有出水的年糕,要用水焖,而且,一点要加糖,焖出来的年糕才柔软和有味道.
3.但不要煮太久,否则就会失去了嚼劲.