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粉皮拌珍肝

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-12

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粉皮拌珍肝
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
粉皮拌珍肝的做法


主料:粉皮10张,鸡肝6副约8两(约320克),姜2片,葱2条,酒1/2汤匙,番茄1个

调料:生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙,糖1/2汤匙,酒1/2汤匙,水2汤匙


做法: 

1、粉皮用滚水淋过,沥干,切条,放碟上。

2、鸡肝洗净,切除油脂。

3、烧滚水,放入姜、葱、酒,放下鸡肝滚5分钟,取出,姜、葱不要。

4、烧热调味料,放下鸡肝,慢火煮至汁液收干,等冷却即切片,排于粉皮上面,以番茄伴碟即成。


小贴士:
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内,随时取用。


来源:
tags:

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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