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云耳沙榄炖猪搌

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-03

45人看过

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云耳沙榄炖猪搌
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
云耳沙榄炖猪搌的做法

 


 云耳沙榄猪月展清润可口,能利咽喉、养肺气,为夏末秋初时节的家庭靓汤。
   云耳又称为黑木耳,为我国的特产,最好的野生云耳产于湖北保康和房县,在我国已有千余年的食用史。其特点是含铁量高,比肉类高100倍,堪称“含铁之冠”和“素中之荤”,中医认为它能润燥利肠、补益气血,有报道认为它同菇类一样,含有抗癌物质,对肿瘤有抑制作用。沙榄因产于芳村茶滘,又称茶滘榄,性温而性甘、涩,能生津止渴、清肺利咽、消食开胃。
   材料:云耳50克、沙榄12个、猪月展肉400克、生姜3片。
   烹制:云耳洗净,稍浸泡,沙榄洗净,切对边;猪月展肉洗净,切为大块状。然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),盖上盖,隔火炖3小时,调入适量生油便可,进服时方可下适量食盐,此量可供3~4人用。云耳、猪月展等可捞起拌酱油佐餐用。

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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