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炖橄榄螺头汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-28

56人看过

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炖橄榄螺头汤
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
炖橄榄螺头汤的做法

 


 菜谱名称 炖橄榄螺头汤
   所属菜系 粤菜
   所属类型 特色靓汤
   基本特点 润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒
   基本材料 净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克,精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。
   1)将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用刀拍破待用。(2)将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。
   药理:响螺每年7至8月为产卵期,一粒普通400克重响螺需10年生长期之久,可见生长之缓慢,其价格之昂贵。常吃响螺,具有滋肾阴的特效;橄榄,又名青果,具有生津止渴、消食开胃、清热解毒之效。“治咽喉痛,能解一切鱼鳖毒”(《本草纲目》载)。青果核仁含有丰富的挥发油,对大脑发育有明显促进作用,并可降低胆固醇含量。生姜辛温入肺,含挥发油、姜辣素,能促进消化、增进食欲,能兴奋呼吸中枢和心脏,具有温肺散寒、化痰止咳、调和药效的作用。诸药物、食物合用适应于男女老少,为保健、食疗营养精品。

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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