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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-01
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主材：新鲜土鸡
配料：花椒、葱、姜、红辣椒
调味料:盐、蒸鱼生抽、料酒
做法：
1、整鸡放冷水入锅，加少量料酒煮至水开后，加葱、姜和数滴香醋，调最小火煮约12分钟。
2、鸡捞出过凉开水，完全冷却后沥干水切成小块备用。冷油放入花椒炸出香味，把花椒捞出放凉，油待用。
3、葱切碎，加入盐和凉后的花椒，一起剁成碎粒，铺在鸡块上面。步骤2中的油烧至冒烟后浇在调料上面，加入少许蒸鱼生抽和鸡汤即可。
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