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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-20
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原料东方美食·Foodo.NET - 菜客网
冬瓜750克，田鸡400克，蒜茸5克，姜粒5克，葱25克，味精5克，精盐5克，生粉10克，胡椒粉1克，生油75克。
制法
1、将冬瓜改成棋子形，放入镬烩熟待用。
2、将田鸡当治好洗净，斩成件，烧镬落油，待油温烧至200℃，将田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、烧镬，利用余油将蒜茸、姜粒、田鸡放在镬中，烹入绍酒，注入滚水，用精盐、味精调味，将冬瓜放入同煅至好，撒上胡椒粉，用湿粉打芡，加包尾油、麻油和匀，加上葱白段，抛匀上碟便成。
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