香辣海鲜锅巴的做法
菜谱材料：大虾仁2只、鲜干贝3粒、花胶6片、兰花蚌小许、小辣椒2条、蒜头3粒、红葱头2粒、锅巴6片、九层塔少许
腌料：盐半匙、小苏打少许、太白粉1匙
调味料：鸡粉1匙、糖半匙、盐1匙、桂林辣椒酱1匙、太白粉水半杯
菜谱做法
一、大虾仁去肠泥，以盐洗净，用布吸干水分备用。
二、海鲜用腌料腌后，氽烫备用，蒜头模切2片、红葱头切片，小辣椒切碎。锅巴用180℃油炸成金黄色即可捞起。
三、炒锅内烧2匙油爆香蒜片、红葱片、小辣椒，放桂林酱和海鲜炒香，再加1杯水及九层塔煮开，最后加入金黄锅巴用太白粉水勾芡即可。
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