香茅银鱈鱼的做法
菜谱材料：
银鱈鱼2件（约500克），鲜香茅，蜜烧汁适量。
菜谱做法：
1，银鱈鱼加入盐，味精，蔬汁，香炸粉腌过，香茅切成段。
2，锅内放油烧至六成熟，投入银鱈鱼炸至表面呈金黄色，捞起，另投入香茅，干葱略炸。
3，将银鱈鱼放在锡纸上，放上香茅，干葱，牛油，包好（要密封），入焗炉焗约15分钟，取出拆去锡纸，淋上蜜烧汁即可。
分析——香茅是禾本科植物香茅的全草，含有柠檬醛，香茅醛，香茅醇等成分，是天然的芳香类调料，银鱈鱼是从国外引进的优质烹饪材料，其做法多变，其中最有代表性的是“京葱焗银鱈鱼”，而这款“香茅银鱈鱼”以传统的香料香茅同银鱈鱼一起焗制，浓郁而丰富的香味扑面而来，滋味鲜香微辣，可与“京葱焗银鱈鱼”媲美。
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