秘制盐焗鸡的做法
美食菜谱材料:
三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
美食菜谱调料:
米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)
美食菜谱工具:
厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
秘制盐焗鸡制作图解:
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\20130104172853355.jpg)
1 沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
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2 三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\20130104172854123.jpg)
3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\20130104172854700.jpg)
4 用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\20130104172854556.jpg)
5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\2013010417285497.jpg)
6 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\20130104172855177.jpg)
7 煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
![秘制盐焗鸡 图解制作过程](http://img.chiheba.com/2013/0104/172853\2013010417285557.jpg)
8 取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。