狮子滚绣球的做法
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狮子滚绣球的制作材料：
主料：水面筋100克,栗子（鲜）100克,香菇（鲜）300克,萝卜300克
辅料：沙姜2克,黄花菜（干）5克,木耳(水发)3克
调料：八角2克,花椒4克,酱油15克,盐3克,姜10克,冰糖10克,香油5克,花生油30克
狮子滚绣球的特色：
此菜造形优美，味道咸鲜。
教您狮子滚绣球怎么做，如何做狮子滚绣球才好吃
1.将生面筋制成直径2厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；
2.锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；
3.板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；
4.萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；
5.鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；
6.木耳洗净；
7.黄花切成寸段；
8.炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；
9.入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；
10.然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。
狮子滚绣球的制作要诀：
1.制面筋球时，大小要均匀相等；
2.板粟应挑选质佳而个体大小相等的；
3.制作卤汁时，应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好，待味已入汤汁后再将布包取出。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。