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铜锤羊肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-22

5992人看过

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铜锤羊肉
  • 栏目:清真菜 工艺:
  • 口味:清香味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
铜锤羊肉的做法

1. 将羊里脊去筋洗净,切成6厘米长、1.3厘米宽的条;
2. 葱、姜洗净切碎米;
3. 羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好;
4. 把6对羊肋骨用开水煮透,冷水过凉;
5. 逐根交叉串入三四根腌渍好的里脊条,形成圆锤状;
6. 将鸡蛋清和黄分别磕入碗内;
7. 将鸡蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状,放入蛋黄、面粉搅拌均匀成糊;
8. 炒勺上火,倒入花生油烧至六成热,将勺端离火口;
9. 把羊肋骨串肉的一面放入糊内围裹均匀,逐个下入油内,再将勺上火,轻轻拨动炸透;
10. 使肉串呈红铜色时,即可捞出装盘。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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