春笋炖排骨的做法
所需配料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐；所属菜系：闽菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炖制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色春笋怎么做好吃呢，这里介绍一道“春笋的做法”步凑。春笋的烹饪方法多样化，春笋的食法素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。这里介绍的是一道“春笋炖排骨的烹饪做法”。“如何选择春笋呢”，春笋在挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
第1步
春笋炖排骨食材准备工作：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根；
第2步
春笋切成块状，姜切片；
第3步
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩；
第4步
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水；
第5步
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖；
第6步
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟，一道美味的春笋炖排骨即可完成。