香菇猪肉饺子的做法
主料：饺子皮200g 肥瘦相间的猪肉250g 干香菇15朵
辅料：姜1小块 葱1根 鸡蛋1个 陈醋1大勺 盐少许 香油1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺
香菇猪肉饺子的做法步骤
1. 香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
2. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
3. 加入香油；
4. 再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
5. 取一个饺子皮，放少许馅料；
6. 饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
7. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；将蒜捣成蒜泥；
8. 加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。