羊肉胡萝卜小锅仔的做法
主料:羊肉500克
辅料:青蒜3根 红椒2个 胡萝卜3根
调料:色拉油适量 食盐3克 鸡精少许 葱5克 姜5克 蒜8瓣 八角2个 桂皮1片 干辣椒适量 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽1大勺 香叶2片 陈皮2片 植物油2大勺 水500毫升 白糖2克
羊肉胡萝卜小锅仔的做法
1.羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2.羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3.锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4.入羊肉块炒匀
5.依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
6.将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7.加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8.最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可