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鲜香炒全蟹

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-29

57人看过

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鲜香炒全蟹
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鲜香炒全蟹的做法

主料:鲜蟹750克;菠菜50克,干粉芡20克,蒜苗25克,姜米1克,大油100克,盐水10克,味精1克,料酒10克,醋1克,毛汤100克。

做法:1)将蟹洗净,去掉腿爪,用刀拍下,裁去嘴尖,一破两开,抠去阴毛,再截成块,抖上干粉芡;

2)菠菜、蒜苗择洗干净,切成马牙段;

3)锅放火上,添大油75克,将姜米、蒜苗和蟹块下锅煎制,待两面煎黄,下入辅料、作料和汤,用武火收汁;

4)至菜透入味,勾流水芡,下明油25克,点入醋,出锅即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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