香酥炸肉的做法
所需配料：猪瘦肉 鸡蛋 面粉 淀粉 五香粉 胡椒粉 酱油 料酒所属菜系：鲁菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炸制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色香酥炸肉最具山东风味的菜肴。炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。
第1步
猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
第2步
取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。 在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。 腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
第3步
锅中油加温热，放入肉条。
第4步
炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。